Berner Alp- und Hobelkäse AO

Berner Hobelkäse AOP

Når denne Alpkäse fra Berner Oberland er fem til syv måneder gammel, vaskes ostekittet af. Derefter modnes den videre til Berner Hobelkäse AOP i et såkaldt 'gaden'-rum ved en temperatur på ca. 12 grader celsius og en relativ luftfugtighed på 70-75 %. Den særlige aroma skyldes det saftige alpegræs, den traditionelle produktionsform og den særlige lagring.

Del
Allergiinformation Laktosfri, Glutenfri
Lagringstid 18 Monat
Smak
Labels PDO/IGP
Säsong Maj-September
Oststorlek 4.5-16 kg

Berner Alpkäse AOP fremstilles i sommerperioden dagligt af rå alpin mælk.

  • Berner Alp- und Hobelkäse AO
  • CasAlp
    Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP
    Inforama Berner Oberland
  • 3702 Hondrich
Ostetype