Emmentaler AOP Eidgenoss

Ligesom Emmentaler AOP er også 'schwingen' et stykke Schweiz, og man kan ikke forestille sig vores kultur uden den. Derfor er der nu også til Eidgenössischen Schwing- und Älplerfest i Burgdorf en Emmentaler AOP Eidgenoss – en kraftig ost, der ligesom i forne tider fremstilles med osteklæde og er forsynet med en etiket, som er viet fuldt og helt til schwingen-sporten. Etiketten, som er fremstillet manuelt af den schweiziske kunstner Thomas Ott, viser de vigtigste greb i schwingen-sporten og i centrum den vigtigste handling inden for schwingen: håndtrykket mellem deltagerne kort før kampen som tegn på fairness.