Emmentaler AOP Höhlengereift

Emmentaler AOP Höhlengereift er en ost, som opfylder de højeste krav, og blandt ostekendere regnes den som en særlig specialitet. Udvalgte hele oste lagres i en klippekælder i Mittelland i Schweiz, hvor de bliver passet og plejet. I denne kølige og fugtige kælder, der har en helt særlig flora, er forholdene ideelle til langvarig modning. Med 95 % luftfugtighed og en konstant temperatur på 13 ºC finder denne hulemodnede Emmentaler sin fuldaromatiske smag og den markante, naturlige sorte skorpe.