Emmentaler AOP Réserve er en ost for rigtige osteelskere. Ved den første kvalitetskontrol bliver egnede oste udvalgt til yderligere modning for at opnå Réserve-kvalitet. Indtil disse oste når en alder på mindst otte måneder, bliver de passet og plejet i dertil egnede modningslagre. De bliver modnet ved en temperatur på 11 til 14 ºC og en luftfugtighed, der for det meste ligger på over 90 % (fugtlagring), og får her deres udpræget krydrede aroma. Emmentaler AOP Réserve sælges også under andre betegnelser, som angiver længere modningstid (f.eks. Surchoix, Reif, Rezent m.v.).
Emmentaler AOP Réserve
Allergiinformation
Laktosfri, Glutenfri
Lagringstid
8 Monat
Smak
Ausgeprägt-würzig
Labels
PDO/IGP
Säsong
hela året
Oststorlek
75-120 kg
Tag en bid af en Emmentaler AOP, og du vil kunne smage det med det samme: Denne fantastiske, verdensberømte ost taler for sig selv. For, som de siger, er Emmentaler AOP ostenes konge.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch