Vacherin Fribourgeois AOP Alp

Den sjældne mangfoldighed af planter i Freiburger Voralpen og alpehyrdernes overleverede viden og kunnen giver ALP-osten sin særlige karakter. Den fremstilles på traditionel vis af råmælk oppe i alpehytterne og udvikler en aroma af forfinet kompleksitet. Dens forskelligartethed og typiske karakter dannes under modningen. Med rynker eller glat, men altid uforlignelig, spiser man den normalt med fingrene, og den er et must i en osteanretning for feinschmeckere.