Vacherin Mont-d'Or AOP

Vacherin Mont-d’Or AOP er den særlige blødostspecialitet, som er hjemmehørende i Waadtländer Jura med de dybe skove og frodige enge. Her har man i mere end 100 år med kærligt håndarbejde fremstillet osten og derefter med traditionelle affinage-kældre modnet den til den delikate, milde smag, og beholderen af lokalt grantræ giver den sit typiske, udsøgte strejf af tannin. Vacherin Mont-d’Or AOP er en sæsonost, som glæder osteelskere fra slutningen af september til april. Som en fin vin udfolder den først rigtigt sin smag, hvis man lader den akklimatisere nogle timer, før den skal nydes. Den skal derfor helst serveres med en ske. Så kommer dens sart smeltende, tyktflydende kvalitet rigtigt til sin ret. Gourmeter elsker Vacherin Mont-d’Or AOP som en fantastisk dessertost eller efterret sammen med fin 'gschwellti' eller sprødt brød.