Bjergluften og urte- og blomsterengene gør, at mælken i Grisons bare er fuld af smag. Disse helt særlige omgivelser giver osten sin fine, men liflige smag.
Bündner Bergkäse
Vores produkter
Her i Graubünden er det ikke nogen hemmelighed: Bündner Bergkäse er lavet af ren, smagfuld mælk på lokale mejerier i Alperne, som ligger 1000 meter over havets overflade.
Typisk for Graubünden og langt fra nogen hemmelighed: Når de kåde køer kommer på græs og begejstret spiser af de lækre urter, er resultatet intet mindre end det ypperste – den delikate Bündner Bergkäse! En sand original med noter af græs og natur, som håndlaves efter en gennemprøvet opskrift på udvalgte mejerier i Alperne 1000 meter over havet, men som først viser sin helt exceptionelle karakter efter dens rejse ned i dalen og en modningsperiode på op til ni måneder.
Små virksomheder fra 30 dale
Bündner Bergkäse bliver kun fremstillet én gang om året og er lavet af det allerbedste fra højlandet i Graubünden med bidrag fra små, traditionelle virksomheder fra 30 dale. Bündner Bergkäse er derfor kronen på værket på ethvert ostebræt og en delikat og smagfuld tilføjelse til enhver salat. Når den opvarmes, giver den en dyb smag til saucer, souffléer og gratiner. Og den smager lige så lækkert på farserede eller ovnbagte grøntsager som på alle typer kødretter.
Organisationen af de forskellige varianter i Bündner Bergkäse-strukturen har gjort mærkningen mere tydelig, så det er nemmere at kende forskel. Nu bærer Bündner Bergkäse extra – den fineste og mest lagrede af Bündner Bergkäse-ostene – et guldmærke. Den smagfulde Bündner Bergkäse har et rødt mærke; den milde version et gult mærke; og den fedtreducerede og fedtfattige version har henholdsvis et blåt og et grønt mærke.
01
02
03
04
05
05
Bjergluften og de urte- og blomsterrige enge gør mælken i Graubünden ekstremt smagfuld. Det er denne specialitet, der giver osten sin fine, men alligevel aromatiske smag.