Tilsiter

Schweiziske udvandrere udbredte ostefremstillingens kunst til mange lande, herunder det tidligere Østpreussen, som nu er en del af Rusland. Otto Wartmann vendte hjem til Thurgau i 1893 efter at have besøgt en lille by ved navn Tilsit.

Han medbragte en opskrift på ost. Denne opskrift videreudviklede han på sin tømmerplads i den smukke landsby Bissegg i Thurgau, og han udviklede en osteproduktion med hidtil usete kvalitetsstandarder. Den schweiziske Tilsiter var endelig vendt hjem.

Frisk mælk, standardiserede processer, konsekvent kvalitetskontrol – det er opskriften på den ulastelige Tilsiter Switzerland.

Men når det gælder fremstillingen af Tilsiter, er kvaliteten først og fremmest et resultat af glæde og kærlighed. Ostefremstilling er trods alt en kunst. Og kærlighed er en lige så uundværlig del af kunst, som mælk er for ostefremstilling.

Tilsiter Switzerland daterer sig tilbage til 1893. Og opskriften forbliver uændret. Udfordringen er at producere en ost, der fortsætter med at glæde og imponere, dag efter dag.