Muffins mit Le Gruyère AOP und Schnittlauch

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Meatless
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Ingredients

Für 4 Personen

  • 225 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natriumkarbonat
  • 1 Messerspitze Muskatnuss
  • 100 g Le Gruyère AOP Classic,
  • gerieben oder in Würfeln
  • 3 EL Schnittlauch, klein gehackt
  • ¼ TL Pili-Pili-Pulver
  • 120 ml Milch
  • 2 Eier, leicht geschlagene
  • 80 g zerlassene Butter + 1 TL Butter
  • Pfeffer

Preparation

  1. Ofen auf 220 °C vorheizen. Mehl mit Salz, Backpulver und dem Natriumkarbonat sieben. Geriebene Muskatnuss, Le Gruyère AOP, Schnittlauch, das Pili-Pili-Pulver und den Pfeffer dazugeben. Alles gut vermischen. Beiseitestellen.
  2. In einer Schüssel die Milch, die Eier und zerlassene Butter verrühren.
  3. Langsam die trockenen Zutaten dazugeben. Rasch vermischen. Der
  4. Teig muss krümelig bleiben, damit die Muffins schön luftig werden. Den
  5. Teig in die mit Butter eingefetteten Muffinsformen geben.
  6. 5 Minuten lang im Ofen backen. Anschließend 10 Minuten lang bei
  7. 200 °C backen. Heiß oder warm servieren.
Bon
Appétit

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