Ochsenherztomaten-Tartar mit Tête de Moine AOP

Rate Your rate
0.0 stars / 0 votes
Meatless
share
share

Ingredients

Für 4 Personen

  • 8 Tête de Moine AOP Käseblumen
  • 500 g reife Ochsenherztomaten
  • 8 Basilikumblätter
  • 1 TL Balsamicocreme
  • Fleur de sel, Pfeffer
  • 8 schwarze Oliven, entkernt
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 TL Olivenöl
  • ½ TL Paprikapulver

Preparation

  1. Tomaten unten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und 20 bis 30 Sekunden stehen lassen. Dann die Haut abziehen und Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. In ein Sieb geben und leicht salzen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
  2. Oliven in kleine Würfel schneiden und Basilikumblätter fein schneiden. In eine Salatschüssel geben. Sonnenblumenkerne, Öl, Balsamicocreme und Tomatenwürfel beigeben. Pfeffern und vorsichtig vermischen.
  3. Tomaten-Tartar in 4 Förmchen geben und direkt auf Teller stürzen. Förmchen abheben, Tartar mit je 2 Tête de Moine AOP Rosetten garnieren und Paprika darüberstreuen. Sofort servieren.
Bon
Appétit

Cheese in this recipe