Ingredients
Für 4 Personen
- 250 g Schweizer Emmentaler AOP Réserve
- 250 g Quinoa
- 1/2 l Gemüsebouillon
- 4 EL Rapsöl
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 100 g Joghurt
- Salz, Pfeffer
- 4-5 Stängel Staudensellerie mit Grün
- 1 TL rosa Pfefferkörner
- 125 g Himbeeren
Preparation
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Quinoa in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen. Mit der Gemüsebouillon aufkochen und 15 Minuten köcheln. Quinoa ausquellen und abkühlen lassen.
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Für die Sauce Rapsöl, Apfelessig, Zitronensaft, Senf und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schweizer Emmentaler AOP Réserve in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie mit dem Grün in dünne Scheibchen schneiden. Rosa Pfefferkörner leicht zerdrücken.
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Alles in die Sauce geben und gut mischen. Himbeeren darüber streuen.
Bon
Appétit
Appétit
