L’Etivaz AOP on raakamaidosta valmistettu kova juusto, jota valmistetaan toukokuusta lokakuuhun yli sadassa eri juustolassa Waadtin kantonin vuoristossa. Valmistus tapahtuu käsin avotulella perinteistä reseptiä noudattaen. Alppiyrttien kyllästämä raakamaito käsitellään suoraan niillä alueilla, joilta se on peräisin.
L'Etivaz AOP
Sietokyky
Laktoositon, Gluteiiniton
Kypsytysaika
5-13 Kuukautta
Maku
Labels
AOP/IGP
Sesonki
Toukokuu-Lokakuu
Palan koko
10-38 kg
L’Etivaz AOP on Vaudin Alppien vahva, harvinainen alppijuusto, jota tuotetaan vain kesäaikaan pieninä määrinä avotulella.
- L'Etivaz AOP
- La Maison de L’Etivaz
Route des Mosses 72 - 1660 L’Etivaz
- +41 (0) 26 924 70 60