Freiburgin vuoriston harvinaisen monimuotoinen kasvillisuus ja sen paimenten perinteet antavat ALP-juustolle ainutlaatuisen luonteen. Tämä juusto valmistetaan alppimajoissa paikallisesta raakamaidosta. Sen aromit ovat hienostuneen monivivahteiset. Sen omintakeiset piirteet kehittyvät kypsytyksen aikana. Juusto on saatavilla poimuisena tai tasaisena, ja se syödään yleensä suoraan kädestä. Se kuuluu myös ehdottomasti jokaiselle juustolautaselle.
Vacherin Fribourgeois AOP Alp
Sietokyky
Gluteiiniton
Kypsytysaika
12-25 Woche
Maku
Labels
AOP/IGP
Sesonki
Toukokuu-Lokakuu
Palan koko
6-10 kg
Tämä kermaisen samettinen puolikova juusto on suositun Moitié-Moitié-fonduen välttämätön ainesosa, mutta se maistuu herkulliselta myös sellaisenaan.
- Vacherin Fribourgeois AOP
- Interprofession du Vacherin Fribourgeois
Rue Condémine 56
Case postale 2175 - 1630 Bulle 2
- +41 (0) 26 919 87 56