Raastettua sveitsiläistä juustoa, tuoretta valkosipulia, hieman sveitsiläistä valkoviiniä, maissitärkkelystä suurustamiseen ja tilkka sitruunamehua. Juustofonduen perusohje sisältää vain muutaman aineksen, joten se syntyy nopeasti ja helposti. Olipa kyse klassisesta moitié-moitié-fonduesta, josta puolet on Le Gruyère AOP -juustoa ja puolet Vacherin Friourgeois AOP -juustoa, tai pelkästään L’Etivaz AOP -juustosta valmistetusta fonduesta: juustofondue on aina takuuvarma valinta. Ainesten ja makujen yhdistämisen suhteen luovuudella ei ole rajaa.
Fonduen valmistaminen itse
Täydellinen sekoitus on kaiken a ja o
Valitsitpa sitten minkä sveitsiläisen juuston tahansa, varmista, että juusto ei ole liian nuori, koska pidempään kypsynyt juusto sulaa paremmin. Perusseos voidaan aina viimeistellä muilla juustotuotteilla, kuten Appenzeller®-, Tilsit- tai Tête de Moine AOP -juustolla tai esimerkiksi sveitsiläisellä alppijuustolla. Fonduereseptimme tarjoavat inspiraatiota joka lähtöön. Aloittelijat voivat tutustua juustofonduen valmistuksen saloihin kehittämämme perusohjeen avulla, ja onnistuminen on taattua!
Lisää kourallinen juustoraastetta. Mikäli tämäkään ei riitä, säädä pöytäkeittimen liekki nopeasti suuremmalle ja lisää hieman valkoviiniin tai kirsikkaviinaan sekoitettua maissitärkkelystä.
Säädä pöytäkeittimen liekkiä suuremmalle ja lisää sulaneeseen juustoon hieman valkoviiniä voimakkaasti sekoittaen.
Tässä tapauksessa fonduepata on nostettava takaisin liedelle. Lisää teelusikallinen valkoviiniin ja tuoreeseen sitruunamehuun sekoitettua maissitärkkelystä, sekoita voimakkaasti ja kiehauta nopeasti.
Korvaa valmistuksessa käytettävä alkoholi omenamehulla.