Sbrinz AOP

Sbrinz AOP on pikantti ja erittäin kova juusto, joka tuotetaan Keski-Sveitsissä satoja vuosia vanhoja perinteitä noudattaen. 26 valikoitua laakso- ja alppijuustolaa valmistaa sitä päivittäin korkealaatuisesta raakamaidosta, juoksutteesta ja suolasta. Sbrinz AOP on sataprosenttisen luonnollinen tuote, jonka valmistuksessa ei käytetä lisäaineita. Myös juuston säilytys tapahtuu alkuperäalueella. Vuodesta 2002 alkaen Sbrinz on suojattu alkuperänimityksellä ”AOP” (Appellation d’Origine Protegée). Tämä takaa sen, että myyntiin pääsee vain sellainen Sbrinz AOP -juusto, joka täyttää teknisen eritelmän tiukat laatuvaatimukset. 

Pikantin keskisveitsiläisen juuston kypsyminen nautinnolliseksi herkkupalaksi vaatii kärsivällisyyttä. Kypsytys kestää vähintään 18 kuukautta – mitä pidempi säilytysaika, sitä enemmän aromia ja pikanttiutta juusto saa.

Sbrinz AOP on ainoa sveitsiläinen juusto, jota nautitaan kolmella eri tavalla: 18 kuukauden kypsytyksen jälkeen sitä voidaan höylätä hienoiksi rulliksi. 24 kuukautta kypsytettynä juusto sopii paloiteltuna mainiosti juustolautaselle ja pikkusuolaiseksi viinin kanssa. Ja raastettuna Sbrinz AOP antaa erilaisiin ruokiin juuri oikeanlaista makua. Sbrinz AOP on monipuolinen juusto, joka sopii tilaisuuteen kuin tilaisuuteen!