Bio Suisse in Sveitsin 7450 luomuviljelijän yhdistys. He tuottavat terveellistä ja maukasta ruoka a erityisen tiukkojen ohjeiden mukaisesti. Silmu myönnetään tuotteelle vain, jos kaikki on luonnonmukaista.
Juustoa silmulla: Luomua pellolta lautaselle asti
Vain terveet eläimet tuottavat hyvää silmu-maitoa hienoa luomujuustoa varten. Perusteena on eläinystävällinen kasvatus ja ruokinta. Sillä missä silmu on, siellä on myös silmu. Bio Suissen tilojen lehmät syövät siis vähintään 90 prosenttia karkearehua eli tuoretta ruohoa, yrttejä ja heinää. Väkirehun, esimerkiksi viljan tai soija käyttö on rajoitettu 10 prosenttiin. Vuodesta 2022 alkaen väkirehua saa syöttää vain 5 prosenttia. Ja kaikki rehu tulee Sveitsistä.
Hellävarainen jalostus
Silmu-merkillä varustettu juusto käsitellään mahdollisimman hellävaraisesti. Näin arvokkaat raaka-aineet säilyttävät myönteiset ominaisuutensa, kuten luomumaidon suuri omega-3-rasvahappojen osuus. Lisä- ja apuaineet eivät periaatteessa ole sallittuja. Silmu-tuotteet ovat lähtökohtaisesti geneettisesti muuntamattomia. Tämä tekee silmu-tuotteista erityisen makuelämyksen – hyvällä omatunnolla.
Lisää aiheesta "Bio Suisse"