Emmentaler AOP Höhlengereift

Emmentaler AOP hulemodnet oppfyller de høyeste standarder og regnes som en spesiell herlighet for ostekjennere. Utvalgte ostehjul lagres og tas vare på i en av fjellkjellerne i det lavestliggende landskapet i Sveits. I denne kjølige, fuktige kjelleren med den spesielle floraen er det ideelle klimatiske forhold for lang modning. Ved 95 % luftfuktighet og en konstant temperatur på 13 ºC finnes den hulemodne Emmentalerens fullaromatiske smak og den karakteristiske, naturlige svarte skorpen.