Tessiner Alpkäse AOP

Ostens særegenhet kommer fra engfloraen i Alpene og fra produksjonsmetoden. Det vokser mye smakfullt og artsrikt gress i Alpene i Tessin, som ligger på en høyde av mellom 1500 og 2400 moh. I et alpebeite kan du finne opptil 250 forskjellige typer planter, mens du i et dalsbeite kan finne maks 20. Og det er nettopp dette biologiske mangfoldet, som kan endre seg fra alpe til alpe, som gir osten dens eksepsjonelle, unike og unike smaksnoter og dufter.