Vacherin Mont-d'Or AOP

Vacherin Mont-d’Or AOP er den unike lokale mykostspesialiteten fra Vaud Jura med sine dype skoger og frodige enger. Her har den blitt laget skånsomt for hånd i over 100 år, deretter modnet i tradisjonelle kjellere til sin delikate, milde smak. Beltet av lokalt gran gir den det typisk utsøkte hintet av tannin. Vacherin Mont-d’Or AOP er en sesongbasert ost som gleder osteelskere fra slutten av september til april. Som en god vin utvikler den sin milde smak først når man chambrerer den i noen timer før den drikkes. Det beste er å servere den med en skje. Slik kommer den delikat smeltende, kremete kvaliteten til sin rett. Gourmeter elsker Vacherin Mont-d’Or AOP som en utmerket dessertost eller som middag, akkompagnert av den delikate «Gschwellti» eller sprøstekt brød.