Det er kun meierier i Alpene som i løpet av sommermånedene produserer sveitsisk Alpkäse, eller alpinost, med melk fra kuene som tilbringer sommeren i Alpene. Det er i sannhet et unikt produkt skapt i en verden full av tradisjoner, håndverk og natur: Den smaksrike, sveitsiske Alpkäse – det finnes ikke maken.
Alpkäse og spesialiteter
Det finnes ingen standardisert sveitsisk Alpkäse; Istedenfor kan du nyte en hel rekke regionale alpeost-spesialiteter. Hver Alpkäse har like mye unik karakter som de alpine ostemeieriene som produserer dem. Fra de mer enn to år gamle Hobelkäse-ostene til harde og halvharde oster til Mutschli og andre ostespesialiteter.
Selv melken i de enkelte regionene har sin egen, unike smak på grunn av de kraftige alpine urtene som vokser i de forskjellige områdene. Også vedilden som vanligvis brukes til å varme opp upasteurisert melk, og stilen til ostemakerne gir også Alpkäse sine unike smaksprofiler.
Sveits har et uendelig utvalg av regionale alpeoster og lokale ostespesialiteter. Les mer om dem her.