L'Etivaz AOP er en kraftig og sjelden alpinost fra Vaud-Alpene. Den produseres i små mengder, kun i løpet av sommermånedene og for hånd over åpen ild.
L'Etivaz AOP
Produktene våre
Den smakfulle alpeosten
L’Etivaz AOP er en hard ost laget med upasteurisert melk. Den produseres for hånd i over hundre alpine ostemeierier i Vaud-alpene mellom mai og oktober ved bruk av upasteurisert melk, en åpen ild og den tradisjonelle oppskriften. Den upasteuriserte melken behandles på stedet og er full av aromaer fra flotte alpine urter.
L’Etivaz AOP har en særegen, syrlig og fruktig smak med en litt nøtteaktig tone. Smaken varierer fra alpe til alpe, avhengig av kostholdet til kyrne. Osten varierer i farge fra elfenbenshvitt til lysegul. Ostehjulene veier mellom 15 og 35 kilo. L’Etivaz AOP er modnet i mellom fem og 13 måneder og kan lagres i veldig lange perioder. Den produseres bare i små mengder: 400 til 430 tonn, eller 17 000 til 19 000 ostehjul, i løpet av sommermånedene.
En modnet ost som kan skjæres med ostehøvel, modnet i minst 30 måneder
Økologisk Etivaz AOP er et produkt fra alpine ostemeierier som oppfyller kravene til BIO-SUISSE, hele året. Sommerproduksjonen produserer rundt 35 tonn.
Etivaz AOP-ost selges i ruller etter en naturlig modningstid på minst 30 måneder. Denne ekstra harde alpeosten er ekstremt smakfull. Etivaz AOP hard ost er også tilgjengelig i en økologisk versjon.
01
02
03
04
05
05
L'Etivaz AOP er en sterk og sjelden alpeost fra Vaud-Alpene som bare produseres i sommermånedene, i små mengder for hånd over åpen ild.