Där korna betar om natten på de soliga, saftiga alperna och alpherden under tidig förmiddag på naturligt sätt ystar den nyligen mjölkade, näringsrika alpmjölken, där har Berner Alpkäse sitt ursprung. De naturliga alpängarna utan konstgjorda gödningsmedel, de speciella alpörterna samt den sunda, rena bergsluften präglar vår Berner Alpkäse. Berner Alpkäse har i undersökningar visat sig innehålla en relativt hög andel av linolsyra, en omega-3-fettsyra.
Berner Alpkäse AOP
Osttyp
Hårdost
Mjölkbearbetning
Opastöriserad mjölk
Typ av mjölk
Komjölk
Helfet
min. 45%
Löpe
Animalisk löpe
Allergiinformation
Laktosfri, Glutenfri
Lagringstid
4.5-12 Monat
Smak
Kraftig, Mild
Labels
PDO/IGP
Region
Region Bern
Säsong
Maj-September
Oststorlek
5-16 kg
Berner Alpkäse AOP görs dagligen av rå alpmjölk under sommarperioden.
- Berner Alp- och Hobelkäse AOP
- CasAlp
Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP
Inforama Berner Oberland - 3702 Hondrich
- +41 (0) 31 636 04 98
- info@casalp.ch