Den schweiziska Emmentaler AOP:s historia går tillbaka till 1291, året då osten från Emmedalen för första gången kom att omnämnas i ett officiellt dokument. Emmentaler AOP-konsortiet har fortsatt den ursprungliga Emmentalerns unika tradition för att skapa sin förstklassiga Emmentaler AOP URTYP®. Och enligt alla historiska och samtida källor är den väldigt lik alla Emmentaler-ostars ”förfader” från 1200-talet. Andra ostkvaliteter i Emmentaler AOP-sortimentet skiljer sig främst åt genom sin lagringstid, men en Emmentaler AOP URTYP® börjar redan sticka ut vid tidpunkten då den färska osten framställs. Faktum är att endast de ysterier som har valts ut utifrån stränga kriterier får ansöka om att producera Emmentaler AOP URTYP®.
Emmentaler AOP Urtyp®
Osttyp
Hårdost
Mjölkbearbetning
Opastöriserad mjölk
Typ av mjölk
Komjölk
Helfet
min. 45%
Löpe
Animalisk löpe
Allergiinformation
Laktosfri, Glutenfri
Lagringstid
mindestens 12 Monat
Smak
fyllig och aromatisk
Labels
PDO/IGP
Region
Nordvästra Schweiz, Östra Schweiz, Region Bern, Centrala Schweiz
Säsong
hela året
Oststorlek
80-100 kg
Smaka på Emmentaler AOP så märker du omedelbart att den här fantastiska, världsberömda osten talar för sig själv. För Emmentaler AOP är verkligen kungen av ostar.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch