Bergsluften och ört- och blomängarna gör mjölken i Grisons mycket smakrik. Det är detta som ger osten den fina men samtidigt starka smaken.
Bündner Bergkäse
Våra produkter
Vi invånare i Graubünden gör ingen hemlighet av detta: Bündner Bergkäse tillverkas av ren, kryddig bergsmjölk i alpysterier på över 1000 meters höjd.
Typiskt för Graubünden och allt annat än en hemlighet: När flinka kor knycker de läckraste örterna framför de häpna stenbockarnas nos blir resultatet det bästa tänkbara – den mycket fina Bündner Bergkäse! Ett jordnära naturligt original som ystas för hand i ysterier på över 1000 meters höjd enligt recept som bevarats sedan gammalt men inte utvecklar sin förstklassiga karaktär förrän den kommit ner i dalen och efter en mognadstid på upp till 9 månader.
Småföretag från 30 dalar
Innehåller det bästa av det som växer på hög höjd i Graubünden endast en gång om året och med bidrag från traditionella småföretag i 30 dalar. Tack vare detta slår Bündner Bergkäse verkligen allt på varje ostbricka och ger alla sallader en uppfriskande kryddighet. När den har tillagats varmt ger den såser, puddingar och gratänger en kraftig ton. På fyllda eller överbakade grönsaker smakar den lika utmärkt som på kötträtter av alla slag.
Sortenorganisation Bündner Bergkäse har förenklat sortstrukturen och gjort etiketteringen enhetlig. I enlighet med detta visar sig Bündner Bergkäse extra, den ädlaste och mest mogna bland Bündner Bergkäse, med gyllene märkning. Den kryddiga är röd, den milda gul och den halvfeta samt den kvartsfeta känner du igen på färgerna blå och grön.
01
02
03
04
05
05
Bergsluften och de örtiga och blommiga ängarna gör att mjölken i Graubünden är extremt smakrik. Det är denna specialitet som ger osten sin fina men välsmakande smak.