Smaka på Emmentaler AOP så märker du omedelbart att den här fantastiska, världsberömda osten talar för sig själv. För Emmentaler AOP är verkligen kungen av ostar.
Emmentaler AOP
Våra produkter
Kungen av schweizisk ost
Denna berömda ost har fått sitt namn från dalen med floden Emme i kantonen Bern. Där kan man följa osttillverkningen tillbaka till 1200-talet. Emmentaler AOP tillverkas idag i ungefär 110 lokala ysterier av lokal, obehandlad mjölk från kor som äter gräs och hö och som aldrig ses få silofoder. Det går åt ungefär 12 liter mjölk till ett kilo ost. Alla tillsatsämnen och gentekniskt förändrade ingredienser är förbjudna.
Kännetecknande: Hålen
Det runda ostblocket har en diameter på 80 till 100 cm och väger 75 till 120 kg. Storleken, traditionen och den enastående kvaliteten gör Emmentaler AOP till den obestridliga kungen av ost över hela världen. Emmentaler AOP finns i många olika mognadsgrader för varje smak och varje användningsändamål: från den nötigt milda Classic (har mognat under minst 4 månader), över den utpräglat kryddiga Réserve (har mognat under minst 8 månader) till den helaromatiska grottmognade osten (har mognat under minst 12 månader) och den unika "ursmak"-mognade Emmentaler AOP Urtyp (har mognat under minst 12 månader).
Emmentaler AOP avnjuts för det mesta kall i bitar eller skivor. Den lämpar sig dock även utmärkt som smakrik ingrediens i det varma köket.
Det mest typiska kännetecknet på Emmentaler AOP är dess hål. De är stora som körsbär och nötter och uppstår under mognaden.
01
02
03
04
05
05
Smaka på Emmentaler AOP och du vet genast att denna stora, världsberömda ost talar för sig själv. Emmentaler AOP är verkligen kungen av ostar.