Tilsiter

Schweiziska utvandrare spred konsten att göra ost till många länder. Detta gällde även i det tidigare Ostpreussen som idag tillhör Ryssland. Därifrån, från en liten stad som heter Tilsit, återvände Thurgau-bon Otto Wartmann hem 1893.

I rockfickan hade han ett ostrecept. Han förfinade det på brädgården i det vackra Bissegg i Thurgau. Och han kultiverade osttillverkningen med helt nya kvalitetskriterier. Den schweiziska Tilsiter var äntligen hemma. 

Färsk mjölk, normerade processer, konsekventa kontroller – det är receptet för en felfri Tilsiter Switzerland.

Kvalitet har för Tilsiter med tillverkningen men framför allt med glädje och kärlek att göra. Ostar är ju nämligen en konst. Och kärleken hör till konsten liksom mjölken hör till ostkitteln.

Tilsiter Switzerland finns sedan 1893. Receptet har förblivit detsamma. Detsamma gäller utmaningen: Att tillverka en ost som entusiasmerar på nytt varje dag.