Ingredienser och näringsvärden

Fett räknas, vid sidan av kolhydrater och proteiner, till de viktigaste näringsämnena och är med sina 9 kcal per gram det mest energirika bland näringsämnena. Fetter fungerar i första hand som leverantör av energi i kroppen. Fetter är dessutom bärare av de fettlösliga vitaminerna och försörjer kroppen med olika fettsyror som har olika verkan vid matsmältningen. Ytterligare en viktig roll spelar fetter i samband med njutningen: De är nämligen smakbärare!

Kalcium är ett mineralämne och är en viktig beståndsdel i skelettet och tänderna. Kalcium är dessutom absolut nödvändigt vid överföring av stimuli i nervsystemet och för muskelcellernas känslighet. En vuxen person behöver ungefär 1000 mg av mineralämnet per dag för att täcka sitt behov.

Vitaminer är föreningar som behövs för livsviktiga funktioner i den mänskliga kroppen. De kan inte framställas i matsmältningen eller inte i tillräckliga mängder och måste därför tas upp med näringen.

Många vitaminer är fettlösliga (vitamin A, betakoroten, vitamin D, E och K), andra är vattenlösliga (vitamin B1, B2, niacin, B6, B12, folat, pantotensyra, biotin och vitamin C).

Vitaminer förekommer både i animaliska och i vegetabiliska livsmedel och varje livsmedel har något annorlunda spektrum av vitaminer. Var därför noga med att få en omväxlande och mångsidig kost. Det är nämligen så att kost som både innehåller olika livsmedelsgrupper och olika livsmedel inom livsmedelsgruppen försörjer din kropp med en mängd olika vitaminer och andra värdefulla ingredienser.

Äggvita, även kallat protein, räknas till de viktigaste näringsämnena utöver kolhydrater och fetter. Näringsproteiner försörjer kroppen med aminosyror som den behöver för uppbyggnad av kroppens egna proteiner. Proteiner utför otaliga olika funktioner i den mänskliga kroppen: De utgör beståndsdelar i t.ex. musklerna och huden men även i hormoner som insulin eller tillväxthormoner. Proteiner utför dessutom funktioner som enzymer, transportproteiner eller antikroppar. Proteiner förekommer både i animaliska och i vegetabiliska livsmedel.