エメンタール AOP 有機が従来のエメンタール AOPと異なるのはその原材料です。搾乳したての生乳のみを、国外内で通則とされているBIO SUISSE組織のガイドラインに準拠する農家で製造します。エメンタール AOP 有機はすべての工程、原材料が自然に密着して処理され、極めて丁寧に取り扱います。典型的な木の実のようなマイルドなアロマがある有機エメンタールは純然たる味わいを楽しめます。
エメンタール AOP 有機
チーズ種
ハードチーズ
原料乳調製
生乳
ミリクの種類
牛乳
全脂肪
少なくとも 45%
レンネット
動物性レンネット
両立性
ラクトース無し, グルテンフリー
熟成期間
少なくとも 4 月数
味
芳香性, ストロング, マイルド
Labels
有機, AOP/IGP
地域
スイス北西部, スイス東部, ベルン圏, スイス中部地方
シーズン
通年
カードサイズ
75-120 kg
エメンタール AOPを味わう人なら知っていることがあります。それはこの大きいだけではなく世界的に知られているチーズを見ればそれとわかる納得性です。エメンタール AOPは一つずつが自然を表す独自の作品なのです。
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