赤ティルジット スイスはスイス ハーフハードチーズのなかではクラシックなチーズです。ツルガウ及びサンクトガレン州さらにチューリヒ高地の零細家族事業が心を込めて専門知識を使い製造します。各家庭でローブを手作りしており、熟成中にはチーズセラーでお手入れします。酪農家とチーズ職人は個人お互いによく知っています輸送距離が短いのでミルクはいつでも新鮮で、常日ごろの品質管理によってミルクの納入から製品チーズになるまでこのティルジット スイスをめいっぱい楽しめるようにできています。中期熟成でもスパイシーでも：この赤は冷食でも温食でも多面的なタレントを持つ本質性があります。特にこのチーズは有機スペシャルティーとしても納得いきます。有機ティルジット スイスはルフィ（サンクトガレン）にあるチーズ製造所の有機マーゼルトランゲンという家並の区画でのみ生産されます。この有機の芽は家畜や自然、原材料をいかに大事に扱っているかを示しています。