乳牛が日当たりの良いみずみずしいアルプスで夜間に草を食べ、季節労働者が明るい午前中に自然な方法で搾りたての成分豊かなアルプスミルクからチーズを作る場所、ここからベルナー アルプスチーズが産まれます。
人工肥料を使わない自然のアルプス草原、特殊なアルプスのハーブ、健康で澄んだ山岳の大気がベルナー アルプスチーズに特徴を与えます。ベルナー アルプスチーズは研究から判明したことによるとオメガ3脂肪の一種であるリノール酸が比較的豊富に含まれます。
ベルナー アルプスチーズAOP
チーズ種
ハードチーズ
原料乳調製
生乳
ミリクの種類
牛乳
全脂肪
少なくとも 45%
レンネット
動物性レンネット
両立性
ラクトース無し, グルテンフリー
熟成期間
4.5-12 月数
味
ストロング, マイルド
Labels
AOP/IGP
地域
ベルン圏
シーズン
5月-9月
カードサイズ
5-16 kg
ベルンのアルプスチーズAOPは夏の放牧期間中に毎日、アルプスの生乳から製造されます。
- ベルナーアルプスチーズ及びホーベルチーズAOP
- CasAlp
Sortenorganisation Berner Alp- und Hobelkäse AOP
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