Любители сыра во всем мире ценят грюйер AOP за его отчетливо пряный аромат — это настоящий шедевр швейцарского искусства сыроварения.
Le Gruyère AOP
Вкус Швейцарии с 1115 года
Гурманы и знатоки во всем мире особенно ценят сыр грюйер AOP за его характерный, тонкий аромат. Этот популярный сорт твердого сыра на протяжении нескольких столетий производится в окрестностях городка Грюйер в швейцарском кантоне Фрибур, и по сей день его изготавливают на деревенских сыроварнях Западной Швейцарии по традиционному рецепту.
400 литров на одну сырную голову
Для изготовления сырной головы весом 35 кг нужно около 400 литров свежего непастеризованного молока. Коровы, которые дают этот ценный продукт, летом пасутся на пастбищах, а зимой их кормят сеном. Какие-либо добавки недопустимы. Созревание сыра длится несколько месяцев, и все это время головы много раз переворачивают и промывают соленой водой. За счет поддержания влажности образуется жир, благодаря которому сыр созревает от корочки до самой сердцевины. Так грюйер AOP приобретает свой уникальный вкус. Защищенная маркировка AOP, указывающая на происхождение сыра, гарантирует, что в продаже находится продукт грюйер AOP, соответствующий строжайшим требованиям по качеству, прописанным в спецификации.
Удовольствие без границ
Сыр грюйер AOP — неотъемлемая часть любой сырной тарелки. Его можно подавать как десерт или закуску с хрустящим хлебом, либо вместе с питательными горячими блюдами. И: настоящее фондю не обходится без грюйер AOP.
Фильм о производстве грюйер AOP
01
02
03
04
05
05
Любители сыра во всем мире ценят грюйер AOP за его отчетливо пряный аромат — это настоящий шедевр швейцарского искусства сыроварения.