Как и сыр «Emmentaler AOP», национальная швейцарская борьба швинген также является частью Швейцарии, без которой немыслима культура нашей страны. Вот почему к национальному альпийскому празднику швейцарской борьбы, проходящему в Бургдорфе, изготавливается «Emmentaler AOP Eidgenoss» — ароматный сыр, который, как и в прошлом, створаживается в льняной ткани и покрывается этикеткой, изображения на которой полностью посвящены швейцарской борьбе швинген. Этикетка, созданная швейцарским художником Томасом Оттом, показывает основные приемы швингена, а в ее центре изображен самый важный ритуал швингена: рукопожатие борцов непосредственно перед боем как признание справедливости соревнования.
Emmentaler AOP Eidgenoss
Тип сыра
Твердый сыр
Обработка молока
Сырое молоко
Вид молока
Коровье молоко
Полножирный сыр
мин. 45%
Сычужный фермент
Сычужный фермент животного происхождения
Переносимость
Безлактозное, Безглютеновый
Длительность созревания
минимум 14 Месяц
Вкус
Сильный
Регион
Северо-западная Швейцария, Восточная Швейцария, Регион Берн, Центральная Швейцария
Сезон
круглый год
Размер головки
75-120 кг
Тот, кто способен оценить вкус сыра эмменталер AOP, знает: вкус этого сыра настолько же прекрасен, насколько велика его слава во всем мире, его название говорит само за себя. Каждый ломтик эмменталер AOP - это момент соприкосновения с самой природой.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch