Сыр «Emmentaler AOP пещерной выдержки» — это сыр, который отвечает самым высоким стандартам и считается особым лакомством для ценителей сыра. Отборные круги сыра хранятся и обрабатываются в одном из скальных погребов Швейцарского плато. В этом прохладном погребе с высокой влажностью и особой флорой имеются идеальные климатические условия для длительного созревания сыра. При влажности 95 % и постоянной температуре 13 ºC сыр пещерной выдержки Emmentaler обретает свой ароматный вкус и узнаваемую естественную корку черного цвета.
Emmentaler AOP пещерной выдержки
Тип сыра
Твердый сыр
Обработка молока
Сырое молоко
Вид молока
Коровье молоко
Полножирный сыр
мин. 45%
Сычужный фермент
Сычужный фермент животного происхождения
Переносимость
Безлактозное, Безглютеновый
Длительность созревания
минимум 12 Месяц
Вкус
Ароматный
Labels
AOP/IGP
Регион
Северо-западная Швейцария, Восточная Швейцария, Регион Берн, Центральная Швейцария
Сезон
круглый год
Размер головки
75-120 кг
Тот, кто способен оценить вкус сыра эмменталер AOP, знает: вкус этого сыра настолько же прекрасен, насколько велика его слава во всем мире, его название говорит само за себя. Каждый ломтик эмменталер AOP - это момент соприкосновения с самой природой.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch