«Walliser Raclette AOP» — это 100% натуральный продукт, начиная с
кормления коров и переработки сырого молока до обработки сыра
в погребе до созревания. Он неподражаем и уникален благодаря своему терруару, истории и региональной маркировке, оттесненной на наружной корке. Богатая флора гор и лугов кантона Вале придают сыру «Walliser Raclette AOP» его уникальный свежий и пряный привкус со многими вкусовыми вариациями. С октября 2007 года этот сыр носит маркировку AOP как продукт, защищенный по происхождению.