Фруктовый и сливочный вкус приобретается благодаря процессу созревания не менее 12 недель, сорт «экстра» — это сыр с характером.
Благодаря его богатому, насыщенному вкусу этот сыр часто можно увидеть на сырной тарелке, но он так же хорошо сочетается в блюдах с картофелем в мундире. Гурманы знают, что он идеальный ингредиент для придания фондю пряного аромата.