Вашрен-мон-д'ор AOP — это уникальный мягкий деликатесный сыр, который производят в окрестностях горного массива Юра в кантоне Во с его густыми лесами и пышными лугами. Более ста лет он с любовью производится здесь ручным способом. Свой изысканный мягкий вкус сыр приобретает при традиционном аффинаже в погребах, где его оборачивают поясом из местной еловой древесины, благодаря которой сыр пропитывается великолепным ароматом танина. Вашрен-мон-д'ор AOP — это сезонный сыр, который радует любителей сыра с конца сентября по апрель. Как и благородное вино, этот сыр по-настоящему раскрывает свой мягкий вкус только после выдержки при комнатной температуре в течение нескольких часов перед употреблением. Поэтому его лучше всего подавать на стол с ложечкой. Таким образом способность сыра нежно таять произведет наиболее выгодное впечатление. Гурманы ценят вашрен-мон-д'ор AOP в качестве превосходного десертного сыра или ужина с изысканной картошечкой «гшвелльти» или хрустящим хлебом.
