Appenzeller | Cheeses from Switzerland

Produktene våre

Osten Appenzeller® er en av de store når det kommer til ostespesialiteter fra Sveits. Den mest smakfulle osten i Sveits har blitt produsert for hånd i tråd med gamle tradisjoner i over 700 år. De bølgende åsene mellom innsjøen Constance og fjellkjeden Säntis, med sine sunne, rike urteenger gir det perfekte grunnlaget for den naturlige upasteuriserte melken som brukes til å lage osten Appenzeller®. Tradisjonell osteproduksjon er like mye en del av den beskyttede og levende Appenzeller-tradisjonen som strengemusikk, "talerschwingen" (hvor en mynt snurres i en bolle for å skape en musikalsk lyd) og "bauernmalerei" (amatør-kunstmaling utført av folk som bor i det alpine landskapet).

Den topphemmelige urtesaltlaken

Det strengt begrensede produksjonsområdet garanterer den unike naturen til denne smakfulle ostespesialiteten: Osten Appenzeller® kan bare produseres i kantonene Appenzell Innerrhoden og Ausserrhoden og i deler av kantonene St. Gallen og Thurgau, i tråd med den tradisjonelle oppskriften. Den unike, syrlige smaken skyldes den omstendelige prosessen som varer i minst tre måneder og inkluderer urtesaltlaken. Oppskriften på denne urtesaltlaken er en strengt bevoktet hemmelighet. Ostesertifikatet på undersiden av hvert ostehjul sikrer førsteklasses kvalitet.